裹卷是贵州名小吃，每到夏天都会忍不住自己在家做来吃，凉爽又不长肉，而且虽然裹卷的食材都很平凡，但是妹妹吃起来都有种满汉全席的排场，一大桌子菜看起来都过瘾。
豆芽洗净焯水，过冷水沥干装盘。
黑咸菜，酸萝卜切小丁末，海带切细丝。
西红柿洗净，开水中烫一下。
烫过的西红柿去皮切细丁。
锅中放油，倒入西红柿中火慢炒十分钟，转小火慢慢熬成西红柿酱。
拿三个碗，分别取一块腐乳捣碎，姜、蒜切末装碗。
将三个碗中分别加纯净水，制成姜水、蒜水、腐乳水。
这个是食材大合照，忘记照折耳根和肉末的图片了，折耳根洗净切小段、肉末用油炸好，把裹卷皮装盘摊开。
接下来抹上西红柿酱，把所有食材按个摆放进裹卷皮内，浇上葱、姜水和腐乳水、淋上辣椒油。
把裹卷皮沿一边卷起来。
大功告成，开吃！
1、裹卷皮是菜场买好的，直接剪成需要的大小，正方形。
2、辣椒油我用的乡下妹油辣椒。