这个葱油饼香的要命！一咬就掉渣！

这个葱油饼香的要命！一咬就掉渣！的做法步骤

1. 第1步.

   将13g盐，450g食用水倒入750g高筋粉里，先用筷子将面团搅拌成棉絮状，再用手将面团揉光滑，封上保鲜膜醒2个小时左右（醒面时间越长，面团越好操作）

2. 第2步.

   利用醒面的时间我们来制作油酥和炒葱花，将适量的大葱和小葱洗净，把小葱切成葱末，大葱切丝，先将锅子倒适量的油，开小火，将小葱末煸香后，立即关火，把葱末倒入碗中备用

3. 第3步.

   再倒入100g花生油，开小火，加入大葱丝，煸炒至葱丝变焦黄色，关火

4. 第4步.

   用筛子趁热将葱油过滤，倒入75g中筋粉中，搅拌至无颗粒。将混合好的油酥封上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

5. 第5步.

   将醒好的面团取出，分割成80g左右的小面团，再将小面团滚圆，然后盖上保鲜膜醒30分钟

6. 第6步.

   将醒好的面团沾少许植物油，用手将压一下面团，再尽量把面皮擀薄。取出油酥，在薄饼上均匀的涂上一层，再撒适量炒好的葱末。

7. 第7步.

   将面皮卷起，卷成长条后，再把两端向内卷起，之后再将两端卷好的面团重叠，用手将面团压扁，盖上保鲜膜让面团松弛20分钟

8. 第8步.

   将松弛好的面团擀成直径为20厘米左右的饼

9. 第9步.

   将平底锅开小火烧热，把葱油饼铺在锅中，烙至两面上色即可（在烙饼的过程中可以用夹子轻轻夹几下已经翻过面的葱油饼，这样可以让饼的油层更加蓬松）

10. 第10步.

    这样一款好吃的葱油饼就完成了