家常红烧排骨

家常红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的排骨买了，水冲洗干净，冷水下锅。放料酒，生姜出血水

2. 第2步.

   煮开以后两三分的样子就差不多了，上面漂浮一层浮沫，排骨捞出来用温水再清洗几遍，表面的浮沫都要清洗干净

3. 第3步.

   另起锅烧油，小火炒糖色。我用的是老冰糖

4. 第4步.

   炒颜色发红就差不多了，不能炒过头了，不然就苦味出来了，全程一定得小火！

5. 第5步.

   把焯水过的排骨放进去裹糖色，煎的表皮微微焦黄

6. 第6步.

   再放入生抽，这样颜色就更好看了，我家常年不吃老抽

7. 第7步.

   倒入适量的料酒

8. 第8步.

   加入清水差不多没过排骨，再加八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开，再转中火慢炖户40分钟左右

9. 第9步.

   肉烂了就可以了，最后汤汁差不多的话就不用收汁了，要是汤汁过多的话，就开盖大火收下汁，汤汁浓浓的才好吃！

10. 第10步.

    最后撒点白芝麻点缀一下就好了！