家庭版烤鱼，我妈做的
🐟 选刺少 比较小的鱼，肉不厚，好熟，入味。
🐟 蔬菜类放自己爱吃的，我放的豆腐，藕、土豆、花生米、蘑菇。
🐟 调料量按个人口味和做饭习惯适量
🐟 **划重点** 我用的料是郫县豆瓣酱+自己调的汁，也可以直接用【火锅底料】【麻辣香锅底料】自己爱吃的都行。
| 腌料： | |
| 葱姜蒜 | |
| 五香粉、花椒粉、料酒、盐、柠檬汁 | |
| 辅料： | |
| 郫县豆瓣酱 葱伴侣豆瓣酱 | |
| 蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐 | |
| 配料： | |
| 葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱 | |
| 自己爱吃的蔬菜： | |
| 比如：藕、西兰花、蘑菇、花生米、土豆片、豆腐 |
①、鱼中间切开铺平，刮花刀，用腌料把鱼两面腌三小时以上。 ②、烤箱预热200度，把鱼多余的料弄掉，用厨房纸拍拍，以防有水会嘣。烤盘铺锡纸，锡纸上面刷一层油。 ③、鱼放在烤盘上，鱼皮朝上，刷一层油，放入烤箱，200度20分钟。 ④、拿出继续刷层油，再考15分钟。我这个鱼肉比较薄，具体时间看鱼的大小薄厚调节。如果鱼很厚，就加时间，随时观察。
在烤鱼的同时，准备菜类。 把要吃的菜用水焯六七分熟，把上面提到的辅料混合在碗里。
①、油热放葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱爆香。 ②、倒入混合好的那碗辅料炒香，倒入半碗水。 ③、把所有焯好的菜类倒进去炒。翻几下就可以。
①、鱼烘烤的时间到了，连汤带菜倒进烤盘里，菜把鱼盖上。 ②、继续200度烘烤20分钟。 ③、烤好拿出放芝麻、香菜。
配上米饭，菜比鱼好吃。
烤的焦焦的豆腐
超面的土豆
入味的鱼肉。