红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️五花肉改刀切小块、冷水下锅、倒入料酒、2片姜片！撇去浮沫！

2. 第2步.

   2⃣️捞出后控干水分、起锅放少量油、放入焯过的五花肉、煎至表面金黄捞出

3. 第3步.

   3⃣️锅中放少量油、放入冰糖小火炒化、把五花肉倒入锅中炒糖色、加入香叶、、葱段、八角、花椒、草果、干辣椒（根据自己喜好适量增减）、翻炒后加入生抽、老抽、料酒1勺、少量盐、加入末过肉的水！

4. 第4步.

   4⃣️大火烧开转小火慢炖1个半小时、如果有高压锅也可以用高压锅（时间会省一半）、期间水不够可以随时加！出锅前咸淡可以自己再加料！