自己很喜欢吃牛蛙，每次在外面吃牛蛙回来都觉得嗓子齁咸齁咸的，所以干脆自己开发一个。味道不错鲜嫩中带有泡椒的酸爽。
| 牛蛙 | 5只 |
| 牛蛙腌制的材料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克左右 |
| 胡椒粉 | 5克左右 |
| 生姜片 | 4片 |
| 生粉 | 5g左右 |
| 耗油 | 一元钱大小 |
| 炒制需要的调料： | |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 老抽 | 4滴 |
| 泡椒 | 6颗切断 喜欢辣多给 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 五花肉 | 若干 |
| 青红椒 | 各两个切块 |
| 洋葱 | 半个切块 |
如图，倒入料酒，胡椒粉，盐，生姜片，生粉，耗油腌制牛蛙备用
切好配菜，葱姜蒜辣椒等备用
热锅冷油放入五花肉煸出油，倒入葱姜蒜 泡椒，翻炒
加入青红椒 洋葱块翻炒
炒好的配菜倒入热好的砂锅或珐琅锅备用
洗净炒锅，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒片刻
炒好的牛蛙倒入有配菜的砂锅或珐琅锅中，倒入生抽老抽，盖上锅盖 大火闷4分钟，转中小火闷煮8分钟。
开锅盖，转大火翻炒两下，搞定！