老爹每年都会买最新鲜的大黄鱼，清洗干净，加少量盐晒干，让我们这些出门在外，吃不到海鲜的，存在冰箱，偶尔解解馋，烧法也是老爹教的最简单的煮煮熟～
大黄鱼干，从冰箱拿出，泡水一个小时，剁成块，大小看个人喜好
葱白切断，生姜大蒜切片，热锅加油，加入葱白生姜大蒜翻炒，爆出香味，加入辣椒继续翻炒；
倒加入大黄鱼干，翻炒半分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒一分钟，让鱼片均匀裹上料汁，加入适量开水，大火烧开，闷煮5-8分钟
收汁完成，滴入少量白醋，出锅装盘
先泡，再炒，后闷煮，基本属于煮熟，去腥就可以。
