黄油版蛋黄酥

黄油版蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄喷白酒，180度烤十分钟，去腥，烤到微微出油。水油皮和成面团，我用ka厨师机打了大概五分钟，放冰箱冷藏半小时。油酥和成团待用。

2. 第2步.

   我只剩下小半袋豆沙了，用肉松填补一下空缺。如果只用豆沙的话，每个豆沙馅儿的重量在25到28克就可以了。

3. 第3步.

   水油皮，油酥，都平均分成20份。豆沙和肉松和匀，分成20份，包住蛋黄。

4. 第4步.

   水油皮包住油酥

5. 第5步.

   擀成牛舌型，卷起

6. 第6步.

   卷起后继续擀开

7. 第7步.

   再卷起

8. 第8步.

   两端向内窝起，光面朝下，擀成皮，包住豆沙蛋黄馅儿

9. 第9步.

   包好的蛋黄酥放入烤盘

10. 第10步.

    上下火150度，烤半小时

11. 第11步.

    出锅晾凉即可享用，黄油版真的比猪油和色拉油的好吃