鱼香茄子特别下饭 家里特别爱吃 但很多人茄子做出来皮特别黑 有三点让茄子不黑，1.茄子切小条 切记不要太大，先把茄子切成三到四段，然后切成片状 在切成3-4根小条。2.把切好的茄子小条放入大碗中 撒盐 腌制几分钟 。3.挤出水后再油炒一下 油比炒菜时多一些 也可以炸 这样可以保存茄子的颜色和口感软糯
茄子可不去皮 做出来好看 然后要点就是要盐巴腌后挤水 第二个就是尽量切得跟小拇指差不多粗细 挤水后稍微翻炒就行了
这个是我做的 制作过程不要再加盐巴了 没有滤镜都很好看 比较下饭 有点咸 其实也可以加少许瘦肉糜 味道也是很棒 不懂的留言问我