洗肉，加葱姜飞水，再洗肉，拔干净毛，冷水洗的话煮时间长并没有影响肉质口感
肉直接入锅，炒干水份，黏锅没事，就洗一下。少油，油多到时候收不干，一锅油汤，炒香，倒水煮，冷水没事，水量多关键。
调料搅匀，冰糖和盐先不放，倒锅里煮沸，倒冰糖。
大火烧，煮干就倒水，加个两次水差不多一个钟头，肉烧的程度还可以，第二次看水烧了加盐调味，收汁出锅，撒葱花
