红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子切成2-3厘米厚的大块，如果是牛腩切成3厘米见方的块

2. 第2步.

   肉肉直接丢到锅里炒，会出油，炒到表面都变色，稍微有点焦焦的，牛油香飘出来，盛出来

3. 第3步.

   姜大块拍松散，葱不用切，锅里放油，多一些，丢进葱姜爆香，加入白糖炒糖色（糖不要放多了），锅边倒入酱油爆出香味，加老抽调色，加水煮沸

4. 第4步.

   高压锅里放牛肉，卤料包，倒入炒好的汤，高压上气炖25分钟（牛腱）或35分钟（牛腩）

5. 第5步.

   酸菜切丁丁，锅里下油下朝天椒（没有朝天椒也行），下蒜末，炒酸菜粒，够咸了不要加盐

6. 第6步.

   煮面条煮青菜！

7. 第7步.

   摆盘咯！一点面条，多多的肉酸菜青菜，汤可以兑一些开水要不然味太重