碱香味戗面馒头

碱香味戗面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1、水，糖，酵母，油放入主锅。选择1分钟，37°，速度3，混合酵母水 2、放入面粉，选择30秒，速度1-3-6混合好酵母水和面粉 3、选择揉面键，揉面2分钟，面团静置在主锅等待发酵，用个懒人方法，不用取出面团 4、夏天预计发酵30-40分钟即可 5、40分钟后，面团一发成功，继续往主锅里加干面粉和碱，再选择揉面键，继续揉面2分钟

2. 第2步.

   揉好的面团从主锅内取出，继续参入适量干面粉，手工揉匀，面光，手光即可

3. 第3步.

   揉匀的面团，，分割成12个小面团，约50克一个，

4. 第4步.

   整形放入蒸锅，静置20-30分钟，等待面团再次膨胀，体积增大，面团发轻，二发成功

5. 第5步.

   清空的小美主锅放入600克水，选择25分钟，varoma，速度小勺，蒸好圆圆的戗面馒头

6. 第6步.

   放了碱的戗面馒头，有淡淡的碱香和松松软软又不失嚼劲的口感，大爱 可爱的戗面圆馒头，你也试一下吧