猪蹄冻

猪蹄冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄儿从指缝剖开，冷水浸泡一小时以上，中间换水1~2次。

2. 第2步.

   香辛料。

3. 第3步.

   调味料

4. 第4步.

   猪蹄儿冷水下锅，加入10克白酒，焯水，捞出冲洗干净，用镊子夹去肉皮上的毛。

5. 第5步.

   所有调料和焯水清理后的猪蹄，放入电炖锅中。

6. 第6步.

   选择猪蹄键，软糯口感。

7. 第7步.

   猪蹄捞出，肉汤滤去汤渣。

8. 第8步.

   猪蹄儿用镊子将骨头全部剔除。肉汤放凉，冰箱冷藏一夜。

9. 第9步.

   肉汤从冰箱取出，上面凝固一层猪油。

10. 第10步.

    用勺子刮去油脂。

11. 第11步.

    肉汤化开，下入蹄肉煮沸，装入容器，放冰箱冷藏。下入蹄肉后不宜久煮，，融合即可，以免再次煮出油脂，块儿大可以切几刀。

12. 第12步.

    成品