土豆和牛肉是很常见的食材搭配，牛肉酥烂美味，土豆软嫩入味，汤汁香浓香醇。如果再加适量西红柿和胡萝卜，不但会让营养变成Plus版，还会让味道更适口饱满。
🌞调料看起来很多，其实都是叠加的效果，不复杂，试试看～
| 牛腱肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 大葱 | 1/3 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 干红椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 大料 | 2-3个 |
| 温水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 十三香 | 少量 |
| 冰糖 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
【准备工作】 蔬菜： 一、土豆去皮，切滚刀块，用清水淘洗几遍备用； 二、胡萝卜去皮切滚刀块； 三、西红柿去皮切块； 四、大葱切段，姜切片，蒜切末。小葱的葱绿切末备用（装盘使用）； ❤️ 牛肉： 一、牛肉洗净后，切大小均匀的块； 二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸； 三、然后捞出血末，再将牛肉过冰水，沥干水分（此处是冰水，而不是凉水）； 四、用少量老抽、料酒腌制15分钟左右；
【制作步骤】 一、热锅热油爆香葱、姜、蒜，倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入适量生抽，少量老抽和十三香调味； 二、倒入番茄炒片刻，加入适量的温水后撒入少量冰糖煮化，最后倒入牛肉，炒匀起锅； 三、倒入电压力锅中，加入没过菜品的温水后，撒入适量盐和几颗大料，将电压力锅调制“煮肉”模式； 四、待肉炖好后，锅盖可以安全打开时，撒上小葱的葱绿调味，口重的伙伴可以再放些盐即可。
牛腱肉的口感更适合牙口相对比较好的小伙伴，如果有老人或孩子一起食用，建议换成牛后腿肉相对更适合一些。