上汤娃娃菜

上汤娃娃菜的做法步骤

1. 第1步.

   将洗净的鸡蛋冷水下锅，开中火煮约8分钟，再关火焖3分钟，过冷水，剥蛋壳； PS：鸡蛋要冷水下锅，不宜久煮 ；

2. 第2步.

   将煮熟的鸡蛋切成碎末状； PS：切碎的鸡蛋好嚼，切不易噎食~

3. 第3步.

   将鲜香菇洗净，切成碎丁状； PS：用其它菌类也可以~

4. 第4步.

   将娃娃菜反复冲洗干净，对半切开后，再一分为三或一分为四； PS：出牙多的宝宝，切成条状，摆盘好看；出牙少的宝宝，煮熟后再弄碎一点；

5. 第5步.

   将切好的娃娃菜再冲洗一遍； PS：反复冲洗可祛残留农药~

6. 第6步.

   烧开水，加入1勺芥花籽油，再将洗净的娃娃菜放入沸水中煮熟； PS：大约煮两三分钟左右，记得洒点油，能减少营养流失~

7. 第7步.

   将煮熟的娃娃菜捞出，摆盘； PS：出牙少的宝宝，建议趁机切碎；

8. 第8步.

   将虾皮提前用温水泡发好，再准备好其它配料，比如淀粉、葱花、香菇丁和鸡蛋碎； PS：如果没感冒，还可以加点碎肉末，味道会更好；

9. 第9步.

   中火烧开水，刷少量油，将蘑菇丁和虾皮炒香；

10. 第10步.

    淀粉加适量清水调匀，浇入锅中，再加少量清水，煮沸，最后放入鸡蛋碎，大火煮个2-3分钟，煮至汤汁呈浓稠状； PS：1岁以内不放任何调料；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

11. 第11步.

    最后将蘑菇鸡蛋酱汁淋在娃娃菜上面；

12. 第12步.

    撒入葱花提香，鲜香美味的上汤娃娃菜出炉了~