【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白

【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白放入主锅，蛋黄加酸奶。

2. 第2步.

   拌匀。

3. 第3步.

   筛入低粉。

4. 第4步.

   轻柔拌匀，注意不要用力划圈圈拌匀会起筋，一定要温柔。

5. 第5步.

   主锅加入蛋白插蝴蝶棒，蝴蝶棒一定要转动到卡住，拎不起来，放入糖和蛋清。

6. 第6步.

   以1.30分钟/速度3.5打发，这是打发1分钟的状态，湿性发泡。

7. 第7步.

   打发1.30分钟后，成干性发泡。

8. 第8步.

   先舀1/3蛋白到蛋黄糊里。

9. 第9步.

   轻柔翻版均匀，再加入1/3蛋白。

10. 第10步.

    轻柔翻拌均匀，再加入剩下的蛋白。

11. 第11步.

    翻拌均匀。

12. 第12步.

    平底锅刷玉米油，

13. 第13步.

    用勺子舀入面糊，加少量的水。

14. 第14步.

    盖盖子煎3分钟左右，至底部变金黄色。

15. 第15步.

    翻面，加少许水，盖盖子煎2分钟左右。

16. 第16步.

    出锅，伴黄油和枫叶糖浆，趁热食用。