宝宝减糖菠菜戚风蛋糕

宝宝减糖菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜打泥、过滤出65g菠菜汁儿

2. 第2步.

   全蛋打进无油无水的不锈钢盆.

3. 第3步.

   用量少最大的那个、捞蛋黄出来..只剩蛋白：蛋黄一会加在菠菜混合物里

4. 第4步.

   称40g白砂糖！称70g低筋面粉..

5. 第5步.

   菠菜汁里加45g玉米油

6. 第6步.

   用蛋抽搅拌均匀

7. 第7步.

   均匀后的样子

8. 第8步.

   低筋面粉筛入以上混合物

9. 第9步.

   用蛋抽一字混合均匀、不能打圈、以免起面筋

10. 第10步.

    四个鸡蛋黄加入菠菜混合物

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    此时预热烤箱160度

13. 第13步.

    蛋白里➕柠檬汁或者白醋..我这次加几滴白醋

14. 第14步.

    打蛋器开始打、粗泡时加第一次糖

15. 第15步.

    这时候➕第二次糖

16. 第16步.

    这时候➕三次糖、同时把玉米淀粉加进去、玉米淀粉为了稳定蛋白

17. 第17步.

    取1/3蛋白、进入菠菜糊糊、翻拌均匀.是翻拌、不是画圈

18. 第18步.

    这样的状态

19. 第19步.

    剩下的2/3、用蛋抽检查一下状态..重新打成细腻的

20. 第20步.

    重回细腻

21. 第21步.

    把之前的菠菜糊糊倒入2/3蛋白里..还是翻拌均匀..不可以画圈、以免消泡

22. 第22步.

    就这样的状态

23. 第23步.

    从20cm空中、到面糊进中空模具！抹匀..在台面震几下、震出大气泡..用牙签划一圈、去大气泡

24. 第24步.

    放入烤箱150度大概45分钟

25. 第25步.

    涨上来了..应该爆头、才好看..可惜这次有点失败..

26. 第26步.

    时间到了、拿出来摔一下震出热气..倒扣2-3小时

27. 第27步.

    借助脱模刀脱模..

28. 第28步.

    虽然不那么成功也能吃

29. 第29步.

    给达达

30. 第30步.

    给多乐

31. 第31步.

    小家伙还可以挺爱吃