红烧羊肉，好吃不肥人

红烧羊肉，好吃不肥人的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉改刀切成2厘米左右的方块，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒粒焯水

2. 第2步.

   煮开后撇去浮沫，捞出羊肉温水洗净备用

3. 第3步.

   锅里放少量的油，放入焯好的羊肉翻炒，慢慢翻炒至羊肉成焦黄色，且羊油析出

4. 第4步.

   倒掉多余的羊油，看，这就是我煸出来的小半碗儿羊油

5. 第5步.

   锅中留一点点底油，转小火加冰糖粒炒糖色

6. 第6步.

   翻炒上色后，转中大火加洋葱块翻炒出香味儿

7. 第7步.

   加胡萝卜块略翻炒，然后加入所有的香料（花椒、大料、白胡椒、香叶、孜然粒、干辣椒等），料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

8. 第8步.

   加开水没过食材煮开

9. 第9步.

   10分钟后转入砂锅，中小火煲20分钟

10. 第10步.

    再加入土豆块，盐和鸡精，继续煲

11. 第11步.

    直至汤汁粘稠

12. 第12步.

    美味的红烧羊肉就做好了，土豆软糯入味儿，羊肉香儿不腻，减脂期的朋友用土豆直接替代主食即可