【怀旧】椰挞

【怀旧】椰挞的做法步骤

1. 第1步.

   先把室温软化的黄油和面粉放在盆中。

2. 第2步.

   搅拌均匀。

3. 第3步.

   然后加入糖粉、盐搅拌均匀。

4. 第4步.

   接着加入一个鸡蛋，用手拌匀。

5. 第5步.

   用保鲜膜包好，放进冷藏，大概30分钟左右。

6. 第6步.

   在冷藏面团的同时，接着做馅料，把除了奶粉、泡打粉、低筋面粉以外的材料放入盆中。

7. 第7步.

   搅拌均匀。

8. 第8步.

   然后加入过筛的面粉、泡打粉和奶粉。

9. 第9步.

   搅拌均匀即可。

10. 第10步.

    把冷藏好的面团取出来。

11. 第11步.

    取35g面团，搓圆，放在挞模中，用拇指慢慢把面团压开，压的时候要力度均匀，一边压一边转动模具。

12. 第12步.

    像这样压出高于模具的挞皮。

13. 第13步.

    用刀贴着模具把多出来的面团切掉。

14. 第14步.

    挞皮在0.5mm就可以了，如果厚了就继续压，再把多余的面皮切掉。

15. 第15步.

    用叉子在压好的挞皮底部扎上小孔，以免烤皮会股起来

16. 第16步.

    在挞皮上放入8分满的椰蓉馅料。

17. 第17步.

    在上面放上杏仁片，放入预热好的烤箱，190/190°C，中层，烤25分钟，烤到整体金黄就可以了。

18. 第18步.

    出炉后，用夹子一倒扣就能脱模，放在网架上晾凉，刚出炉的挞皮是软的，凉了之后就会脆。

19. 第19步.

    切开一个看看里面，非常好吃，因为用的是黄油，比小时候吃得的好好吃得多得多。

20. 第20步.

    再来一个近的。