这个菜比较容易糊锅，煮的时候多放一点油，煮的时候糊一点锅没关系，转中小火就好！生抽视自己的饮食习惯而加，咸点会更香。
鱼头，叫店家剁成小块，洗干净，沥干水
蒜、姜、小红椒（稍辣）
红葱
把鱼头放进锅里（最好是砂锅），放蒜、姜、辣椒，加入生抽、盐和油，搅拌均匀，腌二十分钟左右
开盖，猛火煮5分钟，然后转中小火煮大概5分钟（煮的时间视器皿而定）。差不多熟的时候加入葱段，起锅。香！！
