自用。
准备食材，豆腐切小块，丝瓜去皮。切好葱姜，干辣椒。不吃辣可以不放不影响。
丝瓜滚刀切，切好放入水里不会黑。锅烧热，放入猪油，油温上来放入豆腐煎，小火，中途翻面。
放入葱姜，干辣椒，继续煎，利用油温葱姜煎出香味。差不多时候放少许热水，放入丝瓜，盐，鸡精（鸡精也可以出锅时候放，我习惯提前）。
煮一会，等丝瓜熟了就可以装盘。
卖相不咋地，但吃起来相当满足。
1.全素所以用了猪油，记得有一次炒过青椒肉丝的锅没有洗，直接就把豆腐倒进去煎了，没想到做出来超级好吃，所以就自私地认为要用荤油会比较更好吃。
2.买的是那种纪梵希四方格小一圈的四四方方的豆腐，差不多一块钱有5小块，应该属于嫩豆腐，很香。
3.丝瓜滚刀切，切好的丝瓜放在冷水里，等入锅时候再捞出来。
4.怕煎不好的可以用电饼铛来煎豆腐，（电饼铛还可以用来煎带鱼）不会糊还不黏锅。