胡萝卜素有多么好的营养价值啊，可是，胡萝卜味却是很多人不喜欢的。这个菜没有任何胡萝卜的腥味，是我们全家的最爱。
土豆和胡萝卜洗净去皮分别擦成丝
土豆用清水浸泡备用，炒之前捞出来沥干水分。
炒锅开小火放入胡萝卜，翻炒至稍软，放适量的油继续小火炒至发软，软的程度就是可以完全弯曲，盛出来备用。
锅里放入蒜蓉小火煸香，如果油少可以加一点，放土豆丝，中火炒，
加入胡萝卜丝继续翻炒几下，放入白醋、盐、翻炒
出锅前加少许糖，翻炒一下。
盛出来，上菜了。
1.切好的土豆丝必须用清水洗一下，去掉多余的淀粉，否则就不脆了。
2.胡萝卜小火炒更容易炒软，去腥味这步是关键。
