超浓郁香芋奶油卷

超浓郁香芋奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清分离出来，封上保鲜膜先放入冷藏备用。

2. 第2步.

   将蛋黄也分离出来

3. 第3步.

   奶油奶酪压平贴保鲜膜隔水加热

4. 第4步.

   淡奶油和牛奶称好备用

5. 第5步.

   奶油奶酪隔水加热好了（手指一戳一个洞的状态）将淡奶慢慢加进去，分三次加，每加一次都要搅拌顺滑，加完淡奶和牛奶之后加入蛋黄，充分搅拌均匀，不要太大力，不然会导致很多泡沫。

6. 第6步.

   再将好称好的粉类加进蛋黄糊里，充分搅拌均匀。

7. 第7步.

   蛋白打九分发，分两次加入蛋黄。 后面忘拍照片了😐就是制作胚子的手法啦～分两次搅拌好，注意手法不要乱搅一气导致消泡那样烤出来口感很差，在倒入烤盘，烤盘底一定要垫油纸哦，在用刮板抹平上烤箱。 上火160  下火160  烤25分钟以后在看状态，没熟在烤个六七分钟。 下面制作香芋泥

8. 第8步.

   将香芋去皮切块蒸熟，里面加入白砂糖，牛奶和紫薯粉搅拌均匀过筛一下（紫薯粉结块需要过筛一下）然后打成泥

9. 第9步.

   打好的香芋泥取出150克加入淡奶油中打发

10. 第10步.

    将烤好胚子铺平把香芋奶油均匀的涂抹，香芋泥装入裱花袋剪一个三厘米的口，平整的挤在奶油卷上。

11. 第11步.

    再在香芋泥上覆盖一层奶油，提起来卷好放冰箱定型。

12. 第12步.

    这是卷好的奶油卷，从左往右一次是 芝士海盐 椰子香芋 抹茶红豆 巧克力坚果（烤香芋奶油卷胚子的时候额外加了20克的椰子粉）