巴沙鱼是非常美味的淡水鱼，以前我们更多用草鱼做，但是草鱼刺较多，所以改良了巴沙鱼，非常适合家庭的菜，老少皆宜。
原料洗净备用。
二荆条青椒切碎备用。
仔姜，蒜瓣，小米辣，剁椒酱，葱花，豆豉切碎备用。
将巴沙鱼切成1厘米厚的块状，加入鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺。
加入花椒油1勺，顺着一个方向搅拌均匀备用。
将锅烧热后，在加入1勺植物油，将五花肉碎下锅炒出油。
将切碎的仔姜，蒜瓣，葱花，豆豉，小米辣，剁椒酱下锅，小火慢炒，炒出红油。
炒出红油后加入适量的水。
水即将开的时候将腌制的巴沙鱼下锅，煮开一分钟即可捞出。
捞出后加入切碎的青椒。
锅中再次加入一大勺植物油烧至7成热，将油淋在青椒上。上桌即可食用。
1、巴沙鱼稍微切厚一点，1厘米左右。
2、用五花肉切碎炒制可以增加香味。
3、鱼下锅后煮一分钟即可。
4、一定要烧热油淋在青椒上。