绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆洗到水变成清水。

2. 第2步.

   洗干净的绿豆美不美！

3. 第3步.

   绿豆加水放入电压力锅，洗过的绿豆加水的重量等于配方中干绿豆加水的重量！

4. 第4步.

   用（橙子片去除豆子的腥味，不喜欢的可以不用），用橙子就把橙子片铺在最上面，盖盖子豆类按键煮烂。

5. 第5步.

   煮完的绿豆是这样！

6. 第6步.

   把橙子片拿掉，绿豆泥过筛，绿豆心不要。过筛完差不多1400克左右。

7. 第7步.

   将绿豆泥400克、水怡52克、黄油24克、炼乳16克、蜂蜜24克、奶粉24克一起放入不粘锅！

8. 第8步.

   炒到这样的状态就行，不沾刮刀，很细腻！

9. 第9步.

   取出一半奶香味用保鲜膜包好，放凉待用！

10. 第10步.

    另一半加入蔓越莓18克搅拌均匀！

11. 第11步.

    同样用保鲜膜包好放凉待用！

12. 第12步.

    将绿豆泥200克、水怡26克、黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、抹茶粉2克一起放入不粘锅，同样炒到不沾刮刀！

13. 第13步.

    用保鲜膜包好放凉待用！

14. 第14步.

    绿豆泥200克加入水怡26克、炼乳8克、蜂蜜12克、黄油12克、可可粉6克慢慢炒至不沾刮刀！ 巧克力味我是用多功能机器自动炒的，105度、转速1、炒45分钟！

15. 第15步.

    保鲜膜包好放凉待用！

16. 第16步.

    放在保鲜膜上(排掉空气）包好放置冷却，差不多两小时左右。

17. 第17步.

    分割36克左右，用喜欢的模具压模即可。 如果一次性分割的话一定要盖保鲜膜，防止干掉。

18. 第18步.

    蔓越莓、抹茶味、奶香抹茶拼色！

19. 第19步.

    巧克力味！

20. 第20步.

    香橙味: 糖渍香橙：橙子切片去核放入不粘锅，加入细砂糖、水大火煮开后转小火，熬制果酱那样即可。 将绿豆泥200克、水怡26克、黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、糖渍香橙36克一起放入不粘锅，炒至不沾刮刀，用保鲜膜包好放凉压模就行！

21. 第21步.

    椰子味: 将绿豆泥200克、水怡26克、黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、椰粉18克一起放入不粘锅，炒至不沾刮刀，用保鲜膜包好排掉空气，放凉压模即可！

22. 第22步.

    原味 脱皮绿豆300克 水饴12克 炼乳12克 糖粉60克 黄油98克 提前一晚将脱皮绿豆浸泡，第二天倒掉水洗干净至水清澈,将绿豆放进铺有纱布的蒸笼蒸熟 将蒸熟的绿豆趁热与水饴、炼乳、糖粉、黄油拌匀,再用绞肉机搅打至无颗粒。 取出后戴上一次性手套揉搓一下，如果还有点湿没到达状态，可以放不粘锅再炒一下,如果到达了状态就包保鲜袋放凉备用。冷藏好的绿豆冰糕取出搓圆压模即可。

23. 第23步.

    紫薯 原味绿豆糕200克 紫著粉7克 淡奶油7克 将炒好的原味绿豆糕加入紫薯粉和淡奶油，揉搓均匀即可。 抹茶 原味绿豆糕200克 抹茶粉3.5克 淡奶油3.5克 将原味绿豆糕加入抹茶粉和淡奶油揉搓均匀即可。 巧克力 原味绿豆糕200克 可可粉7克 淡奶油3.5克 将绿豆糕加入可可粉和淡奶油揉搓均匀即可。

24. 第24步.

    淡奶油25克 水饴20克 巧克力40克 黄油8克 隔水加热至淡奶油、黄油和水饴至60度,加入巧克力,轻轻搅拌至巧克力融化,装入裱花袋挤入硅胶模具冷冻。

25. 第25步.

    全蛋液55克 细砂糖36克 玉米淀粉5 牛奶69克 抹茶粉9克 黄油9克 全蛋加细砂糖搅拌均匀，加入过筛的抹茶粉和玉米淀粉用打蛋器打发到体积膨胀发白,抹茶粉均匀看不到颗粒，再分次加入牛奶搅打均匀。加入黄油,坐热水加热至粘稠,装入裱花袋挤入硅胶模具冷冻待用。

26. 第26步.

    芒果泥30克 奶油奶酪22克 淡奶油10克 糖粉5克 黄油3克 新鲜芒果肉加奶油奶酪、淡奶油、糖粉和黄油一起用料理棒打成泥状,装入裱花袋 挤入硅胶模具冷冻即可。

27. 第27步.

    咸蛋黄2个 淡奶油12克 糖粉4克 炼乳6克 黄油8克 咸蛋黄喷高浓度白酒,不用预热烤箱，150度烤12分钟左右，出油状态即可,加入黄油、淡奶油、糖粉、炼乳一起用料理棒打成流沙状,装入裱花袋挤入硅胶模具冷冻。