
1⃣️200淡奶油可换成150克牛奶代替。
2⃣️奶油最多加到250克,再多就腻了。
3⃣️关于糖:50甜度适中,60克稍微甜。如果是配方的量,不建议糖多于60克。
4⃣️关于温度:我烤箱40L,试过180度中层、中下层烤,发现没有200~210度中下层烤的酥。(⚠️菜谱温度仅供参考,实际请按自家烤箱操作)

准备好所需食材·蛋挞皮不用回温 ⚠️烤箱210度·提前预热10分钟 ⚠️必须提前预热烤箱,不然底部是软的,不起酥。

牛奶、糖、鸡蛋混合均匀

加入鸡蛋搅拌均匀·我用的是市场买的初生小鸡蛋

再加入奶油搅拌混合均匀

过滤1~2遍·我一般都是过滤2遍

蛋挞皮摆放在烤网上·倒入9分满的蛋挞液

烤箱200度·中下层25~28分钟 ⚠️ 如果觉得表面颜色浅,可后转中层烤3分钟使表面上色即出炉。 ⚠️ 注意看着自家烤箱,表面颜色深了盖锡纸(別烤焦了) ⚠️菜谱温度仅供参考,实际请按自家烤箱操作

新鲜出炉啦~

成品

酥到掉渣的蛋挞君😘