印象中的毛豆，是小时候家里妈妈煮的毛豆，那时候拿起一长串，一溜烟的跑出去跟小伙伴分享，后来长大了，就很难吃到妈妈煮的毛豆了，在外地也找不到一长串没有摘过的毛豆，只有摘好的，于是，我就只能做一下凉拌毛豆了~这道菜我很爱，尤其是配上小龙虾时，觉得太幸福了趴~
这道菜简单好做不负责，味道又超好，可以自己动手试试哟~
买回来先用盐水浸泡5-10分钟，然后搓洗毛豆，这样主要是为了把毛豆上面的绒毛去掉，然后用剪刀把两头剪掉，这个就主要是为了入味。
往锅里加入适量的水先煮开，水煮开之后把毛豆倒进去，同时加上几滴油，这样毛豆就不会变色，大概煮10分钟后，就可以把毛豆捞出来了。
将切好的干辣椒和剁好的大蒜粒准备好，锅里加入一点油，油温升高之后，先下大蒜，翻炒5下之后加入干辣椒，翻炒10下之后关火。
把大蒜末、碎辣椒、生抽、蚝油、芝麻香油、花椒油、鸡精、米醋、一起倒在毛豆上面，用筷子搅拌一下就可以装入盘子里了，不过刚拌好的毛豆味道没那么好，得放冰箱30分钟以上口感更好~
煮毛豆的时候一定要滴几滴油毛豆才不会变色，盐要看自己的口味来加，我一般加了蚝油和酱油之后，基本上就不加盐了。
如果一次做得比较多，可以放在冰箱里第二天再吃，味道超好的~
动起来吧，很简单的一道菜，超nice~