蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把1放进厨师机先低速搅拌1分钟，再高速搅拌5分钟。

2. 第2步.

   水油皮搅拌的时候，把2做成油酥。

3. 第3步.

   把油酥分成10份。

4. 第4步.

   油酥水油皮都分成10份。

5. 第5步.

   把水油皮按扁，油酥放中间包好。

6. 第6步.

   松弛10分钟。

7. 第7步.

   我用的是一整个的咸鸭蛋，蛋黄取出来用烤箱150℃烤5分钟，再用豆沙包起来。

8. 第8步.

   包好的豆沙蛋黄放急冻。

9. 第9步.

   松弛好的油酥水油皮擀舌状，然后卷起来，要放入保鲜袋松弛，保持水分。

10. 第10步.

    松弛10分钟。

11. 第11步.

    然后再擀舌狀，再松弛10分钟。

12. 第12步.

    松弛好后，叠几遍擀圆，把豆沙蛋黄包进去，用虎口慢慢收口，要收紧。

13. 第13步.

    表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻。

14. 第14步.

    烤箱180℃预热，烤30分钟。

15. 第15步.

    后面5分钟我开190℃，结果有点爆了，所以180℃烤完就可以了，哈哈

16. 第16步.

    再来一张