| 瘦肉（猪脊柳） | 500克 |
| 麦冬 | 30克 |
| 青榄 | 12粒 |
| 生姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
瘦肉冷水下锅，汆水后洗净备用。这里我买的是猪脊柳，猪肉档主说这个部位“更甜”一些，适合煲汤。
汤锅放入适量水，放入瘦肉。
麦冬按每人10克的份量增减，洗净、放入汤锅。
青榄按每人3-4颗的份量增减，洗净，再用刀在表面划几刀，以便煲汤时更好出味。
全部食材放入汤锅中，中小火煲一小时即可下盐调味。
开动咯！
夏天气候炎热，饮食稍不注意就很容易“上火”，最明显的表现就是咽喉疼痛不适，这一款汤水既可以满足口腹之欲，又可以辅助治疗咽喉不适。
橄榄性平味甘，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，对于咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒有一定的辅助治疗效果；麦冬性微寒味甘，具有养阴生津、润肺清心的功效，对于阴液不足导致的口燥咽干有不错的疗效，青榄和麦冬煲汤都有一点回甘的味道，喝下去喉咙立刻感觉清润不少，非常适合这个季节食用。
转自“食在广东”