焖鸭

焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   自腌的子姜酸（没有可用柠檬代替）、小黃姜切片、蒜瓣去皮、干辣椒、紫苏干

2. 第2步.

   鸭切大块

3. 第3步.

   鸭子冷水下锅加入姜片和1小勺料酒，大火烧开至冒血沫关火，捞出鸭肉用温水清洗干净。

4. 第4步.

   烧热锅倒下鸭肉炒干水分，烧至鸭肉稍出油。

5. 第5步.

   加入姜片、蒜头、干辣椒🌶️，继续翻炒出香味。

6. 第6步.

   加入适量的盐焗鸡粉（鸡精）、冰糖和酱油，继续翻炒片刻。

7. 第7步.

   加入紫苏（紫苏干）没有有可以不放，酸子姜（也可用柠檬🍋代替），继续翻炒片刻。

8. 第8步.

   加入一瓶啤酒

9. 第9步.

   大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟（时间根据鸭子大小调节时间，我的2斤多）

10. 第10步.

    大火翻炒收汁即可起锅食用

11. 第11步.

    一份甜酸味十足的焖鸭，对于这个不太想吃肉的季节最适合不过了😄