丝瓜具有丰富的营养价值，除了含有防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，长期食用具有润肤美容的作用。此外，丝瓜性平味甘，一般人群均可食用。月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女更适宜多吃。
继快手汤之后，今天换种吃法—蒜蓉清蒸，也是非常清甜可口。
丝瓜削去外皮洗干净，按个人喜好切成大小适中的段，可以在丝瓜的段上面划几刀，更方便入味。
蒜头剁成末，小米辣切粒。
锅里热油，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少量鸡精拌匀后熄火
将炒好的蒜蓉酱铺到丝瓜段上。
锅内加水，丝瓜冷水入锅，大火隔水蒸10分钟左右（自己用筷子戳下生熟）
把蒸丝瓜自动出的汤汁倒回炒锅里，加入1勺蚝油和生抽，倒入水淀粉勾芡，开小火搅拌均匀。
淋在正好的丝瓜上面即可。
我今天用的这种叫八棱瓜，也叫广东丝瓜，在南方比较多见，也是丝瓜的一种。具体品种大家按照自己喜欢，怎么方便怎么来。