清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗干净，刀在鱼身两边斜刀切几刀。抹少许盐（一定要少量或者不抹盐）。准备好的葱丝和姜丝其中的一半放到鱼腹和鱼身上，腌制十分钟。

2. 第2步.

   蒸锅加水加热，等水开了。把腌好的鱼连盘子一起上锅蒸。大火蒸10分钟，把盘子里的水倒掉。再淋少许的料酒再蒸5分钟。端出来放上剩余的葱丝和姜丝。

3. 第3步.

   另起炒菜锅，放适量植物油（没用脂油，是因为脂油太腻了）（大概平时炒菜的量）加热好淋到鱼身上，最后淋上少许的蒸鱼豉油。清蒸鲈鱼就做好了。