红豆蛋黄酥

红豆蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   磕单，新鲜的咸鸭蛋，去掉蛋白，白酒泡一下，中层上下火180度烤5分钟

2. 第2步.

   把油皮和油酥的材料混合都弄成团，冷藏半小时后各分成10分，这里省略了照片，油皮揉出膜就行，油酥部分会让人很崩溃不用担心，请继续，觉得粘手可以加一点低筋粉，揉成不黏手即可。

3. 第3步.

   油皮压扁包住油酥，虎口捏起

4. 第4步.

   包好搓圆即可，包好的保鲜膜盖着

5. 第5步.

   封口朝上压成长舌状，由上往下卷起

6. 第6步.

   全部卷成这样，卷起记得保鲜膜盖好

7. 第7步.

   卷好的继续擀一次，这个方向擀

8. 第8步.

   继续又长舌状由上往下卷起，这次卷好是比第一次卷好的要短一点胖嘟嘟的

9. 第9步.

   用手指从中间压下来（筷子示范），注意不要把面团压断

10. 第10步.

    手心压扁，在用擀面棒均匀擀扁平，接下来就可以包了，我这里用到的是红豆馅（面包店买的）和肉松，以下省略了包馅的照片，一样是虎口位捏起来，包好封口朝下。

11. 第11步.

    记住包好一定要搓圆，不然不圆不好看

12. 第12步.

    最后一步，表面涂上蛋黄液，记得依次涂2次，烤出来的颜色才好看哟。最后撒点灵魂黑芝麻，完美，烤箱预热，180度烤30分钟即可，喜欢更加酥脆的可以继续烤多10分钟，颜色会重点注意看颜色，不要烤糊～