在东北这道菜应该都是过油的炖菜，但是利用黄豆酱和黑豆天贝（两种不同酱料即可）的鲜味，无油料理也可以很美味。
四季豆去掉两边茎和头一起，掰成方便夹着吃的大小。用类似的土锅，先放处理好的四季豆，然后将黄豆酱放在四季豆上即可。开火焖。
如果可能烧焦，加少量水炖。过一会儿将切好的茄子和小块状天贝放入一同烧，出锅前放点儿白胡椒粉，搅拌均匀。出锅。
四季豆一定要熟吃其实用什么酱无所谓，用两种味觉上层次感更强，更丰富。黑豆天贝在网上买的，换其他酱也是可以的
