
老公爱吃泡椒鸭爪,之前都是买的春江,价格贵,味道还可以,担心速包装吃多了添加剂太多!自己做了有骨的,老公闲吃的麻烦,吃的不多。之后尝试了很多方法,今天出了这个,我认为最方便的去骨方法!泡椒鸭爪的制作链接www.xiachufang.com/recipe/103910687/
| 鸭爪 | 一袋 |
| 锋利的西餐刀 | 一把 |

把鸭爪对折,以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳!

用剪刀把大骨和脚趾连接的地方剪开,方便后面去大骨!

用刀把大骨外侧的皮切开

一只手用刀压住大腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大骨分离!

用刀这段软骨的连接处,大骨就完美去除了!

先去最边上的脚趾骨,刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可!

同上。

边上另一侧也用同方法!带手套的那只手,只要按住脚掌,使脚趾骨绷直就可!

同上。

这里去中趾用了个其他两个一样的方法。

去中趾有两个方法,还有一种,就是和去大骨一样的方法,外侧切开,然后用刀压住趾骨,另一只手拉住剩余部分,拉扯使骨肉分离即可!两种方法都可,随便选择。

完美的鸭爪去骨完成!
西餐刀会好操作,或者小点的刀也会比中国的厨师刀 好用!
拿鸭爪的手最好戴手套,方便操作很多,不戴手套也可以,但是会打滑会影响去骨的效率,去骨也会累很多!
去脚趾的时候刀要斜着贴着骨头切!