抹茶豆腐奶冻

抹茶豆腐奶冻的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放水烧开，倒入西米

2. 第2步.

   西米煮至半透明状，只有中间还有白芯，关火盖上锅盖，焖30分钟

3. 第3步.

   焖好的西米已经没有白芯，全部都是透明状，捞出放入凉水盆中备用

4. 第4步.

   豆腐最好选用内脂豆腐，如果没有内脂豆腐，用嫩豆腐也可以，但一定是包装上写有凉拌字样的，然后把豆腐放入锅内用手抽搅碎

5. 第5步.

   加入除吉利丁以外的剩余其他材料，吉利丁也泡冷水

6. 第6步.

   中小火烧开，要不停搅拌，以免淀粉结块，搅至锅周边冒小汽泡了就关火，把泡软的吉利丁挤干水分放入锅中融化，这里需要注意，锅不要完全烧开，有小汽泡就可以了

7. 第7步.

   吉利丁完全融化后，过筛奶冻液

8. 第8步.

   过筛后的奶冻液要趁热装入瓶中，西米略控水，将西米装入瓶底部

9. 第9步.

   倒入奶冻液，等凉透就可以放入冰箱冷藏了

10. 第10步.

    冷藏4小时以上就可以了