快手叉烧包

快手叉烧包的做法步骤

1. 第1步.

   先来看看勺子，就这样的就好

2. 第2步.

   五花肉切成小丁(小粒一点)，蒜蓉和姜片也弄好

3. 第3步.

   放锅里直接翻炒，不需要加油

4. 第4步.

   炒至变色后，加入蒜蓉和姜片，继续翻炒一下就好

5. 第5步.

   加入1勺料酒继续翻拌一下，再加入3勺叉烧酱，1勺耗油，1勺酱油，1勺蜂蜜，翻拌均匀

6. 第6步.

   加适量的沸水，一定要沸水，正所谓死猪不怕开水烫😂，然后小火一直焖煮，大概15至20分钟吧，中途得看下水够不够，如果不够，就再适量的加一点沸水继续焖煮，厨友们不需要担心加水了就不够味，味是绝对够的，因为水蒸发了，但肉还是会吸收盐味的

7. 第7步.

   煮到肉不硬了就可以，像上图那样还有汁，一定要有汁，不要焖干水分了，这时用水兑点淀粉，勾个芡

8. 第8步.

   这个就是勾芡后的，表面多余的油可以用调羹弄走，待冷却到温温的时候就放冰箱保鲜层冷藏，我一般都是下午做好叉烧馅，放冰箱冰到晚上做，因为一定要酱汁凝固

9. 第9步.

   冰箱取出来是这样的状态

10. 第10步.

    用调羹搅拌均匀

11. 第11步.

    面团所有材料放进面包机揉成光滑面团，没有面包机，没有厨师机的厨友们，那就手揉吧

12. 第12步.

    揉好在硅胶垫上撒点干粉，继续手揉一下

13. 第13步.

    用擀面杖擀开

14. 第14步.

    像图片那样，先把一头叠起来

15. 第15步.

    再把另一头也叠起来

16. 第16步.

    再擀开

17. 第17步.

    卷起来

18. 第18步.

    分成15个小剂子

19. 第19步.

    取一个揉一下，再擀成中间厚，边缘薄的面皮

20. 第20步.

    放上叉烧馅，自己喜欢怎么包就怎么包

21. 第21步.

    全部做好后，夏天只需要再发酵15分钟就可以了，冬天就要加长时间，发酵到比原来大1.5倍左右，冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟再出锅

22. 第22步.

    哇哇哇~香喷喷的

23. 第23步.

    诱人不？