汤圆馒头

汤圆馒头的做法步骤

1. 第1步.

   我们首先来制作发面，因为要有时间发酵。将馒头皮中的面粉➕牛奶，白糖，猪油，酵母揉匀，盖好等待发酵。牛奶分次加入，揉到三光，手光，面光，盆光。

2. 第2步.

   黑芝麻捞洗干净低温烘烤，温度大概在120度，时间十分钟，根据自己烤箱温度调整。加白糖料理机打成粉末。花生烤熟去皮用擀面杖碾压成碎，不用特别细有颗粒感更好吃哦。

3. 第3步.

   打好的黑芝麻加花生碎拌入猪油。小伙伴们猪油也可以自己来熬制。拌好的馅料儿放入冰箱冷藏冷冻都是可以的。时间不同而已。冷藏需要20分钟以上，冷冻十分钟左右就可以了。

4. 第4步.

   取出馅儿料分成若干小份，大概每个五克，分好继续放入冰箱冷藏。

5. 第5步.

   这时我们来做汤圆的外皮，糯米粉加开水用筷子搅拌，稍凉用手揉成光滑的面团，水要分少量多次加入，不断观察。

6. 第6步.

   揉好的面团搓成长条，分好，大概每个20克左右。按压成饼，芝麻馅儿取出虎口包好。

7. 第7步.

   包好的汤圆可放到冰箱冷藏，把发好的面团揉好搓成长条分成剂子，大概每个45克左右。大小可以自己掌握，包下汤圆即可。同样虎口收好，底部朝下，放置醒发25分钟。

8. 第8步.

   上锅蒸熟，大火开锅转中火20分钟，关火再焖五分钟。