去成都的时候，被成都的小吃红糖锅盔迷住了，今天来个全麦面粉的红枣锅盔，健康又美味。红枣泥是我提前用新疆大枣熬制的，没有任何添加剂，加上全麦面粉的饼皮，多吃几个也没有那么大的负罪感。
方子的材料可以做16个左右，每个锅盔，面团50克，红枣泥30克
全面面粉加酵母加水，调成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵成两倍的大小，这是发酵好的样子，发酵的时间没有固定的标准，要看面团发酵的状态，发酵好的面团像这样，拉开全是蜂窝状
取一块发酵好的面团，放在案板上，揉搓成光滑的面团，如果粘手，可以用适量的干粉做手粉啊
搓成长条，切成每个50克大小的剂子
将面剂子擀成四周薄中间厚的圆片
每个圆片上挤上30克左右的红枣泥
像包包子一样包起来，放在边上进行二次醒发
大约醒发20分钟左右即可，用手按压中间的部位，从中间开始，用手指慢慢向四周挤压，这样圆饼才会厚薄统一，不会厚此薄彼（如图）
电饼铛提前预热，淋上液体油，用刷子涂均匀，将圆饼漂亮的一面向下，一锅可以摆放四个圆饼
等一面烙至金黄就可以翻面了，两面金黄就可以出锅了
看看内陷，甜甜的红枣馅，搭配全麦面饼，美味也健康
吃不了的冰箱冷藏或者冷冻都可以，吃的时候，加热一下即可。
1️⃣如果没有红枣泥，可以用红糖做，那就是红糖锅盔了。
2️⃣用电饼档烙，可以掌握火候，避免火大导致锅盔烙糊了。
3️⃣面皮要软，要有韧劲才好吃。