花雕醉鸡

花雕醉鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔骨，鸡腿骨用刀拍裂，肉用刀背拍散，尤其厚的地方备用

2. 第2步.

   放入材料A抹匀腌制30分钟

3. 第3步.

   皮朝下先卷起，再用锡纸卷紧，尽量紧

4. 第4步.

   材料B和鸡腿骨放入主锅，蒸锅放入两个卷好的鸡腿，以40分钟/Varoma/反转速度0.5煮好后闷5分钟，打开锡纸让凉凉

5. 第5步.

   1.过滤出380克汤汁放凉后，冲入420克5-10年陈花雕酒（这个量我一半糟毛豆，一半做醉鸡，如果只做鸡，量可减半）                                          2.或者直接买现成糟卤泡一碗也很好吃

6. 第6步.

   放入冰箱放置完全冷却后就可开吃啦，浸泡一夜更入味

7. 第7步.

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