肉松沙拉面包汤种

肉松沙拉面包汤种的做法步骤

1. 第1步.

   汤种 100克水➕20克高粉在不粘锅内搅到无颗粒一边加热一边搅拌到65度左右粘稠关火晾凉，把除高粉，糖，盐放盆搅匀，另起小碗把水，牛奶，酵母搅匀静置四五分钟加人鸡蛋液，厨师机加入晾凉的汤种开一档，慢慢加入液体，五分钟后加个黄油，开4档约15/20分钟即可，有手套膜无水套膜本人觉得没大影响

2. 第2步.

   早上来不及直接放冷藏发酵了8小时下班回家做的

3. 第3步.

   有时间的就正常发配到二倍大，排气

4. 第4步.

   分成约75克的小块揉好醒发20分钟

5. 第5步.

   揉圆

6. 第6步.

   扞成㮋圆型

7. 第7步.

   加入肉松和沙拉

8. 第8步.

   开卷

9. 第9步.

   收口收紧

10. 第10步.

    成型继续二发

11. 第11步.

    发到二倍大，我是烤箱发40度约40分钟即可

12. 第12步.

    表面刷水，180上下火烤约10分钟左右看上色情况，满意的颜色后盖锡纸继续烤8分钟，出炉即可享受美味，欢迎交作业😊😊😊