鸟巢太阳蛋

鸟巢太阳蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将甜椒搓洗干净，切出半个，放入沸水中，煮2-3分钟捞出放凉； PS：甜椒建议先煮再切，减少营养流失；甜椒可换成其它蔬菜，像胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜之类也都可以~

2. 第2步.

   将煮熟的甜椒捞起，切成小碎丁；

3. 第3步.

   将蛋白和蛋黄分离； PS：家里没有分蛋器，可以用勺子直接轻轻将蛋黄挑走~

4. 第4步.

   中火烧开水，洒一小勺芥花籽油，将儿童果蔬菜面放入锅中，煮至八成熟捞起； PS：我用的是儿童果蔬面，营养密度更高，只要两三分钟就熟了，如果用的是普通面，建议增加蔬菜配料，煮久一点，加一点油煮，不易粘锅，也能减少营养流失；

5. 第5步.

   将煮好的儿童果蔬面捞起，加入蛋清；

6. 第6步.

   将儿童果蔬菜面和蛋清一起搅拌均匀； PS：如果有自制虾皮粉或香粉菇，可以洒点调味；1岁以上也可少量加点盐~

7. 第7步.

   中火热锅，在不粘锅中 刷少许油；

8. 第8步.

   放入拌好的面条，放入不粘锅中，用筷子将它们围成一个圆形形状，然后开小火煎； PS：中间要留一个能放下蛋黄的空位；

9. 第9步.

   将分离好的蛋黄倒入面条中间；

10. 第10步.

    在面条上面撒上一些甜椒，继续用最小火煎；

11. 第11步.

    用勺子在面条的周边洒少量的清水，防止煎焦； PS：因为孩子不能吃生鸡蛋，所以洒点水一边煎一边煮，更易熟~

12. 第12步.

    盖上锅盖，可以用最小火再焖煮 至蛋黄完全凝固，即可出锅； PS：全程只能用最小火，推荐用不粘锅，不然容易粘底，煮一小会就 熟了~

13. 第13步.

    香喷喷的鸟巢太阳蛋出炉了，撒点葱花更漂亮~