水煮鱼、酸菜鱼【片鲈鱼】选鲈鱼是因为刺不多

水煮鱼、酸菜鱼【片鲈鱼】选鲈鱼是因为刺不多的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条新鲜鲈鱼：约1000克

2. 第2步.

   剔肉第一步👆

3. 第3步.

   剔肉第二步👆

4. 第4步.

   剔肉第三步👆                                                          从尾部开始

5. 第5步.

   剔肉第四步👆                                                          刀要平，

6. 第6步.

   剔肉第五步👆

7. 第7步.

   分解完成！👆

8. 第8步.

   剔下的鱼骨，                                                        宰成小节👆

9. 第9步.

   鱼肉完整脱落👆                                                       这时冲洗干净，                                                    等一下，                                                               片鱼片时就不需要冲（影响后面制作口感）

10. 第10步.

    看图说话👆

11. 第11步.

    连刀鱼片👆

12. 第12步.

    在片鱼片时，                                                      不要用水冲洗，                                                   影响口感👆Ps：此时刀有点不利索🤓

13. 第13步.

    连刀鱼片背面👆

14. 第14步.

    连刀鱼片正面👆