紫苋菜的营养价值
1、紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。
2、紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高
3、在夏季食用紫苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用
4、苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。
苋菜洗净放进主锅时间20秒/速度10进行打磨，中间用刮刀将锅壁上的菜刮入锅底继续打磨。
打磨好加入5克盐和鸡蛋时间10秒/速度3进行搅拌。
搅拌好加入面粉时间10秒/速度3-6进行搅拌！
在用揉面模式3分钟进行揉面。
揉好如图。
取出揉好的面整理成光滑的面团，放进容器中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
取出面团擀成面饼如图撒上适量干面粉。
叠起来切成条。
撒点干面粉抖开。
起锅烧水水开下面条，面条下锅后加入盐用筷子搅拌一下防止粘到一起。
大火煮沸转中火，用筷子搅拌一下，汤是粉的，面是绿的。
放入虾皮煮3秒钟。
煮好关火放点香油调味荆芥放里。