![海鮮系列(優質脂肪酸優質蛋白&低脂低卡) 韓式海鮮炒碼麵/海鮮意麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮炸醬麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮咖哩鍋(低油) [魚素Pesc Veg]&放肆沙拉 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋(低油)的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/d1/d1677e65319848ecf454a9a7e7bfdf84.jpg_w850.jpg)
最近吃飯的時候會看治癒系綜藝
像羅pd的<姜食堂>很有意思
<在當地吃得開嗎>裡面李連福大廚的做的每道菜都想吃！所以就動手開始試
全程無需額外➕油
No.1 海鮮炒碼麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg]
能接受辣的小夥伴可以➕韓式辣醬
想要清淡 就不需要 可以➕食鹽/生抽之類的
No.2 海鮮炸醬麵(無油低卡) [魚素Pesc Veg]
在純素偽炸醬麵的基礎上➕海鮮
No.3 海鮮咖哩鍋(低油低卡) [魚素Pesc Veg]
依舊是蔬菜咖哩的基礎上➕海鮮
No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋(低油)
麻辣蔬菜香鍋➕海鮮
海底撈麻辣香鍋料冷藏/冷凍後去除大部分油
「嘮叨時間
蛋奶魚類是我個人每日都會攝取的優質蛋白
不僅是因為自己無法下決心碰生紅肉🥩
更重要的是這三類的脂肪含量相對於紅肉類低些(但並非不是絕對ex.鮭魚鮪魚鯛魚鰻魚的脂肪含量不少 瘦紅肉的脂肪含量卻不高)
同時魚和海鮮不光是有優質蛋白 還是優質脂肪酸的來源 大家耳熟能詳的深海魚油就是從高脂深海魚提取出來的 其含有的ω-3不飽和脂肪酸(PUFA)主要是EPA&DHA 作用具體有哪些我就不在這囉嗦了😹怕自己把之前看過的文獻都搬出來 然後講到天荒地老
btw 額外補充營養素 像吃魚肝油 各種維生素片之類的 個人並不推崇 對於健康的正常人來說 只要能每天均衡飲食 一般而言來自食物的營養素都足夠 除非是特別挑食(eg.長期不願吃蔬果)或者可能某些消化吸收存在困難的小夥伴 那也建議先去醫院全面檢查一下 補充劑可以吃 但盲目吃並不見得會讓身體更健康」
| No.1 韓式海鮮炒碼麵 | |
| 海鮮 | 魚塊 蝦 魷魚 青口等 |
| 蔬菜 | 洋蔥 豆芽 葉菜類 胡蘿蔔 彩椒等 |
| 乾貨 | 香菇 黑木耳等 |
| 韓式辣醬 | 不喜辣的 用其他調料代替 |
| 蠔油 | |
| 黑胡椒 | |
| 羅勒粒 | |
| 芝麻 | 裝飾 可不用 |
| 麵 | |
| No.2 海鮮炸醬麵 | |
| 海鮮 | 魚塊 蝦 魷魚 青口等 |
| 蔬菜 | 洋蔥 胡蘿蔔 夏南瓜/角瓜 茄子 青瓜等 |
| 乾貨 | 香菇 黑木耳等 可不用 |
| 蒜蓉 | |
| 生粉 | 勾芡用 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蠔油 | |
| 黑胡椒 | |
| 羅勒粒 | |
| 白芝麻 | 裝飾 可不用 |
| 麵 | |
| No.3 海鮮咖哩鍋 | |
| 咖哩塊 | |
| 蔬菜 | 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒等 |
| 海鮮 | 魚塊 蝦 魷魚 青口等 |
| 脫脂牛奶/椰奶 | |
| 黑胡椒 | |
| 羅勒粒 | |
| No.4 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋 | |
| 蔬菜 | 洋蔥 胡蘿蔔 茄子 青瓜 彩椒 葉菜類等 |
| 海鮮 | 魚塊 蝦 魷魚 青口等 |
| 乾貨 | 香菇 黑木耳等 |
| 主食類 | 寬粉 土豆 藕等 |
| 海底撈麻辣香鍋料 | 盡量去油 |
![海鮮系列(優質脂肪酸優質蛋白&低脂低卡) 韓式海鮮炒碼麵/海鮮意麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮炸醬麵(無油) [魚素Pesc Veg]&海鮮咖哩鍋(低油) [魚素Pesc Veg]&放肆沙拉 海鮮蔬菜海底撈麻辣香鍋(低油)的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
買的mix蝦仁魷魚圈青口
wild king prawn 野生大蝦
鱈魚塊
海鮮準備 一人份大概這樣 除了No.2炸醬麵不太適合➕帶殼大蝦和魚塊 就會增加其他海鮮
乾貨 香菇 黑木耳等 用前提前泡發 提前用水焯熟
蔬菜類準備 一般是白&紫洋蔥 胡蘿蔔 彩椒 葉菜類等等等等
個人習慣 葉菜類頂部較嫩會切大塊 其餘蔬菜常切小塊/丁
No.1、2、3 將想要吃的麵煮熟撈出備用 比如我會用義大利麵 有時會用寬粉代替
No.1 韓式海鮮炒碼麵 葉菜類切絲 其餘蔬菜切塊切絲都可
蔬菜用水焯至7分熟 加入提前焯熟的香菇黑木耳 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行
下海鮮(先下較難煮熟的帶殼大蝦 等其一面變紅後 再下其他海鮮 魚塊可以最後下很容易熟並且煮久了會軟爛) 後立馬加一勺韓式辣醬 攪拌均勻
下易熟的葉菜類
葉菜類軟化後加入之前煮熟的麵 關火 略微攪拌 裝盤 灑黑胡椒羅勒粒白芝麻
No.2 海鮮炸醬麵 將洋蔥胡蘿蔔茄子角瓜切塊 同提前焯熟的香菇黑木耳一起下鍋水煮 水不用太多 沒過蔬菜2/3就行
蔬菜至7分熟 加蒜蓉生抽老抽蠔油黑胡椒
加入海鮮 炸醬麵建議就不要加帶殼大蝦了 怪怪的
翻炒一下後 加入一杯生粉水 勾芡 收汁 將其倒在提前煮好的麵上 切少量青瓜絲 放在頂部 灑白芝麻 完成
No.3 海鮮咖哩鍋 洋蔥 胡蘿蔔 彩椒蔬菜等切塊 入鍋水焯至5分熟 保留沒過蔬菜2/3的水
取咖哩塊 我一個人一般用1/8盒 加入鍋中 待其融化 攪拌均勻
加入帶殼大蝦
等蝦一面面紅後 翻面 加入脫脂牛奶/椰奶
下易熟海鮮 魚塊建議最後下 收汁出鍋 灑黑胡椒羅勒粒 可以配提前煮好的意麵 也可以配土豆南瓜吐司等
No.4 海底撈麻辣海鮮蔬菜香鍋 寬粉/土豆/藕片 提前煮熟撈出備用
海鮮蔬菜 焯熟 撈出備用
海底撈調料下鍋翻炒一會兒後 加入所有食材 翻炒均勻 完成
海鮮容易熟 煮過頭會收縮 肉質也會變硬 特別注意魚塊不能煮太久易軟爛