素炒茄子

素炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1、茄子洗净，切条状，滤干备用。 2、切好蒜及青椒圈备用。 3、起锅热油，放入切好的蒜蓉及自制的蒜蓉辣椒，待炒出香味后放入茄子翻炒均匀，茄子皮稍许变色再放少量盐及一瓢生抽，炒片刻均匀倒水，水不能淹没茄子，大火煮开，等水还有还剩一点的时候放入青椒圈，翻炒放蚝油即可（不喜欢吃带皮🍆也可以去除茄子皮，油要多放一些，茄子吃油，很容易烧锅）。