［自制凉拌鸡脚］酱香蒜蓉凤爪

［自制凉拌鸡脚］酱香蒜蓉凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚先去甲。洗干净。。我是直接用厨房剪刀直接去甲，也可以直接切指甲那部分肉一起去掉。

2. 第2步.

   洗好爪子去锅，加姜片（去腥），煮大概10分钟左右就可以。。捞起洗干净（煮好有沫）再泡冰水或冷水（使爪子皮更Q)，口感更好，可以在冷水加点盐一起浸泡。然后我们可以来准备配料了。

3. 第3步.

   我用的配料。

4. 第4步.

   我用的蒜是粒的。不用特定，家里有哪种是蒜就行。蒜沫可以多点，然后2个切片。葱头切粒，小红椒切粒（怕辣可以切好过下水，水带去些籽比较不会辣）。

5. 第5步.

   冷却后。鸡脚对半切。放到一个大盆里(为什么不先切好煮，因为先切煮皮会缩，个人认为不好看😹)

6. 第6步.

   我加配料用的勺子（平常家用勺子)

7. 第7步.

   爪子切好放在盆里，配料都放进去，可以加少许的盐（也可以不加）搅拌均匀，好了拌菜下再搅拌，待放时间久点会更入味，直接做好吃也可以。。

8. 第8步.

   完美。啃个够。