美味水饺之韭菜肉丁

美味水饺之韭菜肉丁的做法步骤

1. 第1步.

   面皮还是自己手工做更安全放心，也好捏口： ①500g面粉，混入一点盐(起到不破皮作用，劲道) ②缓慢加入水，用筷子慢慢拌匀(水加到盆内没啥干粉就别加了，适量，不是250g水非要加完) ③揉至三光：盆光，手光，面光滑 ④面放盆里，用个合适的干净盖子盖住醒个10分钟，防干皮(有条件的可以三揉三醒)

2. 第2步.

   选嫩点的猪肉，3分肥，七分瘦

3. 第3步.

   切猪肉丁丁，切好调一下： ①加耗油两小勺，鲜味生抽3小勺，老抽稍微上个色，食用油2小勺 ②手抓匀

4. 第4步.

   ①稍微多放点油，油烧热后放葱段2段，下入上步拌好的猪肉丁，炒熟，炒到猪肉里的水分析出，水分挥发完 ②关火

5. 第5步.

   韭菜洗净，切成这样

6. 第6步.

   ①韭菜和晾凉的肉丁丁拌匀 ②加入适量盐，鸡精拌匀(以空口尝馅儿口感刚好为准) ③这一步没拍图，放上用来测量盐的量小勺子图一张，以便参考 ④这样馅儿就调好啦

7. 第7步.

   包饺子吧，具体怎么包，自己发挥啦✔