红薯丁吐司

红薯丁吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。

2. 第2步.

   制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。

3. 第3步.

   揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。

4. 第4步.

   直到可以拉出有韧性的薄膜。

5. 第5步.

   揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)

6. 第6步.

   夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

7. 第7步.

   把面团平匀分成6份，滚圆松驰15分钟。

8. 第8步.

   每份面团擀成牛舌形卷起来松驰15分钟。

9. 第9步.

   再把面团擀成牛舌形，撒上红薯丁卷起来。

10. 第10步.

    依次卷好放进阳晨中国红吐司盒里，进行二发（二发温度不要超过38度）。

11. 第11步.

    大概40分钟左右，二发完成。

12. 第12步.

    艾瑞斯EC01C风炉170度预热10分钟后放入，烤30分钟左右。（根据自已的烤箱来调整）

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图