茄子是很吸油的一种蔬菜，但一般大多又以高温高油来烹饪，营养价值也因此损失～凉拌茄子是夏天喜欢打开茄子🍆的一种方式～来get it～
准备好食材，洗净茄子青椒
并将茄子切成块，上锅蒸10-15min。
青椒和大蒜剁碎，同时烧一些热油淋入盛着剁碎的青椒和大蒜的碗中，加入适量的盐、味精、味极鲜酱油、醋、花椒油、白糖调制均匀。
茄子蒸好后出锅凉一下，淋上蘸料汁儿，也可以蘸着吃，想咋吃咋吃
开动吧～
📍Tips：茄子清热解暑，所含营养素很大一部分一部分存在于表皮中，所以蒸拌的茄子适合买长茄子🍆，皮较薄，水分丰富，纤维较细～